今年も大晦日カウントダウンパーティを開催します。 1年に1回きり、この日だけのアイスボックを堪能できます。 小樽倉庫No.1は朝5時まで営業します（予約不要） ライブシュパイゼは12月2回目のビール倶楽部と合体で、こちらは要予約となります。

11月26日〜12月24日まで開催されるミュンヘンクリスマス市 in Sapporo
今年も小樽ビールは出店致します。

大通二丁目メイン会場にいますので、ご来場の際は遊びに来て下さい。

店名は"OTARU BEER Leibspeise"です。

<English Text Immediately following>

ヨーロッパでは、季節が秋から冬に変わるこの時期、狩りが盛んになります。北米でも、この季節には多くのハンターが山野へ狩りへと出かけるようになります。イノシシ、シカ、キジ、アヒルやカモなど、ハンターが狙う獲物はさまざま。この中で私が一番好きなものは、やっぱりカモですが、しばしLeibspeiseではカモ料理をお出ししていなかったと思います。最後に皆さんにカモ料理をお楽しみいただいたのは確か2008年ですが、このたびフランス産のカモの胸肉を仕入れることができました。今回は、この季節にピッタリなつけあわせの一品、ロスティと合わせて、カモをお楽しみいただこうと思います。 ロスティは、ひとことでいうとジャガイモのパンケーキ。ヨーロッパや北米の多くの地域で、伝統的によく食べられている料理のひとつです。Leibspeiseでは、新鮮なジャガイモを千切りにして、タマネギ、ハーブと合わせ、カリッとフライパンで焼きあげます。スパイシーなルッコラのペストソース（ナッツ類を使わず、香草、スパイス、ビネガー、オリーブオイルだけで仕上げたシンプルなもの） と合わせると、とても美味しい一品です。 そして、今回仕入れたフランス産のカモは、グリルの中で裏返しながら、中がピンクになるまで焼き、美味しさを最大限に引き出します。火から下ろしたら、塩とスパイスで軽く味を整え、しばらく寝かせてから、クリスピーな皮と一緒にスライスします。ベビーリーフとロスティを付け合わせて、ゴージャスな食事の出来上がりです。 このカモのローストは、小樽ビールのどのビールともピッタリですが、カモの美味しい脂肪と良く合う、ドンケルボックが特にオススメです(アルコール：8.5%)。 6ヶ月熟成させたドンケルボックが持つ、モルトのダークなカラメルの味わいは、カモの美味しさと、マスタードのようなルッコラの風味と抜群の相性です。とても美味しいこのカモのローストを召し上がりに、是非小樽ビール倶楽部にお越しください。

Roast Duck Breast, Rösti and Dunkel Bock

As Autumn begins to wane to Winter, traditional hunters go out in the wild and hunt various different wild game not only in Europe, but also in North America.  Some hunters go for Wild Boar, some for Deer, others go for Pheasant or other fowl.  One of my favorite wild meats is duck and I have not served duck at Leibspeise in quite a number of years.  I think the last time was 2008.  Well, I have gotten a supply of French duck breast for Leibspeise this year and thought it would be nice to serve it up with another Autumn favorite, Rösti! Rösti is called a Potato Pancake in English.  This is a very traditional dish in a lot of areas throughout Europe and North America.  At Leibspeise, I take fresh Potatoes and shred them together with onion and other herbs and spices and gently fry them up until they are nice and crispy.  They are really nice together with sauces like our peppery Rocket pesto sauce (no nuts, just herbs, spices, vinegars and Olive oil). The Duck Breast comes from France and I grill it very slowly until it reaches a nice pink color, rotating it in the grill pan until it has reached its peak in flavor and color.  Then after it comes off the Grill I lightly spice and salt it and let it rest before I slice it into those delicate slices with the crispy duck-skin hat.  Together with Baby-Leaf Greens and the Rösti you have a meal fit for a king! While I know that all of Otaru's beers go well with this dish, this time with the lovely duck fat, I am going to suggest our six-month aged Dunkel Bock Beer (8.5%)!  The wonderfully dark-Malty Caramel flavors of this beer are just perfect for the Duck and the spicy-mustard-like flavor of the Rocket Pesto Sauce.  This is one Beer Club you will not want to miss!

★第52回 醸造所見学と季節のビールを味わう集い《銭函》 【醸造体験】2013年2月9日㈯・10日㈰・16日㈯・17日㈰ のいずれか１日 2月11日を追加しました！！！ ２月の『醸造所見学と季節のビールを味わう集い』は、『醸造体験』です。テーブルの上にコンロや鍋を置き、ミニミニ醸造所での１日がかりのビールの仕込です。出来上がりは４月７日、この時は全員参加で試飲会を開催します。４月の試飲会は醸造体験にご参加できなかった方の参加ももちろんＯＫです。ビールを飲みながらの酔いどれ醸造、 季節のビールは『バンベルガーシュペツィアル（スモークビール）』です。 お誘い合わせの上ご参加いただきますようご案内申し上げます。 ●時　間／2月9日㈯・10日㈰・16日㈯・17日㈰ のいずれか１日　＊要予約　11日（祝）も追加！ 10時00分集合、おさらい見学・醸造体験　18時30分終了予定 ●会　場／小樽ビール銭函醸造所　小樽市銭函３丁目２６３-１９ ●会　費／3,300円　醸造体験・ビールお一人20杯まで・昼食とおつまみ付き ＊１チーム3〜5名様でビールづくりをします。 ＊醸造するビールは『ドンケル』を１チーム５ℓです。 ●お願い／① お早めにお申し込みください。人数変更は２日前までとさせていただきます。 ② ガスコンロ使用のためお子様の参加はご遠慮下さい。 ●次　回／４月７日㈰ お昼１２時００分〜　全員で『出来上がりビール試飲会』 ＊ビールコンテスト、ライブコンサートでお楽しみいただく予定です。 ＊次回４月『出来上がりビール試飲会』も会費は３,３００円です。 ●申　込／☎０１３４-６１-２２８０　小樽ビール銭函醸造所（月〜金の9:00〜17:00）